Чебуреки с фаршем, пармезаном и укропом

Замачиваем кусок хлеба в молоке. Это сделает фарш более сочным и нежным. Пока хлеб размачивается, замешиваем тесто.

Смешиваем воду, сметану, соль. Добавляем муку. Замешиваем тесто мягкое: как только начнёт отставать от рук, муку больше не добавляем, иначе тесто будет слишком крутым, а чебуреки жёсткие. Убираем тесто на 30 минут.

Смешиваем размоченный хлеб, соль, фарш, перец.

Трём сыр пармезан на мелкой терке, укроп режем мелко. Добавляем к фаршу, перемешиваем до однородной массы.

Делим тесто на маленькие части, раскатываем в лепешки, на середину каждой выкладываем фарш, защипываем.

Жарим в глубокой кастрюле в масле, чтобы масло меньше разбрызгивалось.

Вот такие сочные получаются чебуреки, если замесить хорошее тесто и плотно защипнуть края.