Чебуреки

Для теста используется молоко и вода в соотношении 1:1, пол-литра жидкости. Добавляется яйцо, сахар, соль и мука. Постепенно добавляется мука, чтобы избежать излишней густоты теста. Тесто вымешивается до гладкости и пористости. Тесто должно быть сухим и не прилипать к рукам.

Тесто отдыхает, пока готовится начинка. Используется говядина. Лук измельчается в блендере для однородности. Добавляется соль, перец и холодная вода для сочности.

Тесто делится на шарики по 50 грамм. Шарики раскатываются в тонкие круги, чтобы избежать разрывов. Начинка наносится на одну половину круга, накрывается второй половиной и защипывается вилкой.

Чебуреки жарятся в разогретом масле до золотистого цвета. Важно обеспечить достаточное количество масла для равномерного приготовления. Чебуреки переворачиваются для равномерной обжарки с обеих сторон.