Ругувачки - ни грамма мяса, но вкуснее чебуреков

Name: Ругувачки - ни грамма мяса, но вкуснее чебуреков
Ingredients: Тесто; Сливочного масла; Соли; Крутого кипятка; Муки; Начинка:; Брынзы или булгарита; Творог 5%; Зелень лука и укропа, или какую предпочитаете; Соль по вкусу; Яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор irina lysova

#выпечка Это блюдо родом из Болгарии. Пирожки, а лучше чебуреки с брынзой и зеленью. А...

Ингредиенты

Тесто
Сливочного масла 100 г
Соли 1 щеп.
Крутого кипятка 1 стак.
Муки 3 стак.
Начинка:
Брынзы или булгарита 100 г
Творог 5% 500 г
Зелень лука и укропа, или какую предпочитаете
Соль по вкусу
Яйцо 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеиваем и добавляем в неё соль, перемешиваем. В глубокую чашку складываем порезанное на кусочки сливочное масло и заливаем его крутым кипятком. Добавляем муку в кипяток и вымешиваем сначала деревянной лопаткой (ложкой), а как только тесто станет не таким горячим, выкладываем на стол и домешиваем руками. Вымешиваем минуты 2. Тесто вымешивается очень быстро, просто моментально. Готовое тесто оставляем под чашкой, в которой замешивали, на 20-30 минут.

Брынзу (булгарит) натираем на крупной тёрке. Добавляем творог и яйцо. Зелень лука и укропа крошим. Солим по вкусу. Всё хорошенько перемешиваем. Готово.

Переходим непосредственно к лепке ругувачек. Отрезаем небольшой кусочек от теста, раскатываем в тонкий пласт 2 мм. При помощи небольшого блюдца вырезаем круглые заготовки. Остатки теста складываем к тесту под чашкой, его так же будем использовать при последующих раскатываниях.

Обжариваем ругувачки в хорошо разогретом растительном масле без запаха с двух сторон до румяного цвета. Причём переживать о том, что ваши чебуреки пропеклись или нет, не надо. Готовые ругувачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

...