Чебуреки из кабачков с куриным фаршем и грибами 🐔

Лук блендерим и половину откладываем в сторону.

Для начинки вы можете купить или сделать любой фарш. Я в этот раз решила использовать филе. Закидываем кусочки к луку в блендер, солим и перчим.

Получившийся фарш обжариваем на сковороде, на растительном масле, тщательно разбивая комочки.

Грибы нарезаем ломтиками. Я использовала шампиньоны, но можно использовать и вешенки.

Закидываем грибы к фаршу, жарим до готовности и испарения грибного сока. Остужаем нашу начинку.

Кабачки натираем на терке, отжимаем. Я отжимала с помощью марли. Добавляем нашинкованную зелень и оставшийся лук.

Добавляем специи и яйца. Перемешиваем до однородности.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Я использовала кукурузную муку. Не делайте очень густое тесто, это усложнит приготовление чебуреков.

Возвращаемся к нашей остывшей начинке. Добавляем сыр и зелень.

На раскалённую сковороду выкладываем тесто, формируем блинчик, удобнее ложкой. Не забывайте перед каждой порцией пересушивать тесто до однородности.

Сразу же на наш «блинчик» выкладываем начинку. Выкладываем только на одну половину.

Далее, когда наш «блинчик» поджарится, мы складываем его пополам.

Наслаждаемся полезной вкусняшкой 😉