Кутабы

Головку репчатого лука очистить от шелухи и мелко нарезать. Обжарить его на разогретой с растительным маслом сковороде, периодически помешивая, до прозрачности.Тем временем мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной тёрке и добавить к луку.Начинку для кутабов готовить около 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Соль и чёрный молотый перец добавить по вкусу.

В ёмкости соединить воду, соль и растительное масло. Тщательно перемешать и частями ввести просеянную пшеничную муку. Может потребоваться больше или меньше указанной муки. Главное, чтобы в результате получилось достаточно плотное, но в то же время эластичное, не липнущее к рукам пресное тесто. Замотать его в пищевую плёнку и дать "отдохнуть" 10-15 минут при комнатной температуре.

Подготовленное тесто разделить на равные части. Каждую из которых раскатать в тонкий пласт.На 1/2 лепёшки выложить остывшую начинку.По желанию можно добавить зёрен граната Накрыть свободной частью, сформировав заготовку в форме полумесяца. После пройтись зубчиками вилки, оставляя на тесте красивый узор.

Жарить пирожки на хорошо разогретой, но сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до образования аппетитных румяных пятнышек.Готовые кутабы переложить на плоскую тарелку и щедро смазать сливочным маслом. После чего герметично укутать их и оставить на 10 минут. За это время кутабы пропарятся, тесто хорошо пропитается сливочным маслом и станет более нежным и мягким.Приятного вам аппетита!!!