Кутабы с тыквой

Смешать два вида муки, в стакан с кефиром всыпать соль и соду-перемешать и постепенно добавляя в муку, замесить мягкое тесто. Оставить на 30 минут «отдохнуть».

Тыкву разрезать на средние куски и вместе с кожицей отварить до готовности. Остудить, снять кожицу, размять вилкой, посолить по вкусу. Если тыква водянистая, то откинуть на мелкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тесто разделить на небольшие шарики, обильно посыпая пшеничной мукой. Каждый раскатать в тонкий пласт, также пересыпая мукой, сложить друг на друга. Пшеничная мука не даст развалиться и прилипать тесту, поэтому посыпать обильно.

После того как все лепешки раскатаны, берём каждую и на одну сторону выкладываем тыквенное пюре, накрываем второй половиной, края защипываем.

Выпекать на сухой сковороде с двух сторон, складывая в полотенце.

После того, как все испечены, берём каждый, быстро обмакиваем в очень горячей воде, для того чтобы убрать лишнюю муку, складываем на блюдо и смазываем маслом. Очень вкусные и в горячем и в холодном виде.