Кутабы с тыквой (азербайджанская кухня)

В оригинале рецепта предлагается тесто для кутабов приготовить самим, но мы для быстрого приготовления будем использовать тонкие круглые лаваши.

Тыкву очистим от семян и кожицы, нарежем произвольными кубиками, сложим в кастрюлю, нальём немного воды. Потушили до готовности под крышкой.

Отдельно на сковороде обжарим нарезанный кубиками лук (на растительном масле), соединим с готовой тыквой, посолим-поперчим по вкусу, добавим зерна граната (или сушёный барбарис). Начинка для кутабов готова.

Выложим готовую начинку на половину лаваша(немного отступая от края).

Смажем края водой, слегка придавливая. Накроем второй половинкой лаваша.

Выпекаем на сухой сковороде. Кутабы готовы, когда при обжарке появляются такие симпатичные коричневые пятнышки.

Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом. Сложить стопкой.

Подавать горячими. Вкусно запивать айраном. Желательно не оставлять готовые кутабы, т.к. они могут отмокнуть (из-за тыквы) кстати кутабы - практически диетическое блюдо, если смазать их не сливочным, а растительным маслом.

Приятного аппетита!