Выпечка Чебуреки

Чебуреки с картофелем и сыром

Name: Чебуреки с картофелем и сыром
Ingredients: Для теста:; кефира; сметаны; слив. масла или маргарина(растопить); яйца; соли; муки; Начинка:; картофеля; слив. масла; твердого сыра; укропа; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Настасья Останина 🌳

Ингредиенты

Для теста:

кефира 300 г

сметаны 2 стол. ложки

слив. масла или маргарина(растопить) 100 г

яйца 2

соли 1/2 ч.л.

муки 800-900 г

Начинка:

картофеля Около 1 кг

слив. масла Кусочек

твердого сыра 100-150 г

укропа Пучок

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать.

После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем. Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.

Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой. Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).

Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.

Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

...