Чебуреки из кабачков

В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте одну кубиком нарезанную луковицу до прозрачности. Добавьте фарш и, обжарьте помешивая несколько минут. После чего добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите, поперчите и добавьте паприку по вкусу. Обжарьте начинку ещё около 10 минут до готовности мяса.

Кабачки натрите на средней терке, оставьте ненадолго, чтобы кабачки пустили сок и хорошенько отожмите.

Затем добавьте натертую луковицу, чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, яйца, сметану, майонез, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.

Разогрейте немного растительного масла, влейте порцию теста и распределите ложкой по поверхности сковороды. Должен получится чуть толстоватый блинчик. Как только тесто немного схватится, на одну половину выложите пару ложек начинки и накройте свободной половиной теста. Придавите лопаткой край, чтобы он немного «склеился». После чего обжарить "чебурек" с двух сторон до румяности, на среднем огне под крышкой. Я жарю примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Если в холодильнике завалялась сметана… ммм… будет очень вкусно!