Домашние чебуреки с хрустящей корочкой

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления чебуреков: https://youtu.be/rO5RsBr2gVs В большую миску просеиваем 500 гр. муки, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. и выливаем в миску 250 мл. горячей воды, одновременно замешивая миксером. Добавляем 50 граммов майонеза и замешиваем тесто руками.

Нужно хорошо вымесить тесто руками 10 минут, пока оно не станет плотным и убирать на 30 минут в пакет. Хочешь больше рецептов, у нас их 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E Нарезаем крупно 500 гр. репчатого лука и выложив в миску заливаем его кипятком, после чего воду сцеживаем через дуршлаг. Приготавливаем фарш и перекручиваем на мясорубке 500 гр. баранины, чередуя ее с репчатым луком.

Добавляем в фарш рубленный курдючный жир, зиру, красный и черный перец, соль по вкусу, маленько мясного бульона и хорошо перемешиваем.

Скалкой раскатываем кусочки теста и при помощи крышки делаем подходящую форму для чебуреков. Выкладываем фарш на одну сторону лепешки, смачиваем водой края и соединяем их зажимая вилкой, убедившись, что в местах соединения теста не осталось зазоров.

Разогреваем на плите сковороду с большим количеством растительного масла, в зависимости от количества приготовленных чебуреков и выкладываем их в кипящее масло. Обжариваем чебуреки две минуты, переворачиваем и жарим их с другой стороны до золотистого цвета. Сочные и хрустящие чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, после чего подаем горячими к столу.