Отбивные из кабачков в панировке с сыром

Кабачки нарезаем кружками (можно вдоль) на слайсы толщиной 5-8 мм. Молоточком для отбивных слегка отбиваем ломтики кабачков стороной с толстыми зубчиками. После этой процедуры кабачки лучше прожарятся, а их вкус станет нежнее и сочнее в итоге. Сыр натираем на крупной терке.

Смешиваем панировочные сухари и тертый сыр. В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем вилкой. Добавляем в яйца соль, перец и итальянские травы. В отдельную миску насыпаем муку.

Обваливаем кабачок в муке, а после во взбитых яйцах. На мучной слой яичная масса ложится более равномерно. Затем обваляем кабачок в сыре с панировочными сухарями. Выкладываем отбивные из кабачка в панировке на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Подавать можно со сметаной, майонезом. А можно и просто без ничего! Очень вкусно. Приятного аппетита!