Куриная отбивная с овощами под сырной корочкой

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и немного обжариваем на сковороде.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке и перекладываем к луку.

Солим, добавляем сухой базилик и чуть-чуть воды. Перемешиваем и тушим под крышкой до мягкости овощей, примерно 10 минут.

Куриное филе кладём между пакетами и отбиваем молоточком с двух сторон.

Мясо, по одному кусочку, берём в руку и солим тонким слоем с двух сторон и посыпаем специей для курицы. Противень смазываем маслом. Кладём кусочки курицы на противень, аккуратно сформировав руками красивые, ровные и плоские кусочки.

На куриное мясо, ровным слоем, кладём тушёные овощи и слегка придавливаем вилкой по всей поверхности.

Режем мелко помидоры и добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок. Немного солим. Перемешиваем и выкладываем следующий слой помидорно-чесночный.

Теперь слой майонеза. Майонез выдавливаем змейкой, а затем вилкой аккуратно разравниваем. Майонеза надо немного, тонкий слой.

Сыр трём на мелкой тёрке и выкладываем на мясо и тоже разравниваем.

Украшаем половинками маслин или оливок.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут меняем нагрев духовки на 200 градусов и оставляем курицу готовится ещё на 25 минут до румяного цвета сырной корочки.