Чебуреки

Сначала сделаем тесто. Высыпьте муку в миску, насыпьте соль и налейте туда 1 стакан холодной воды. Вилкой смешайте муку и воду. Затем туда же влейте растопленный до кипения маргарин и опять же вилкой смешайте все вместе. Домесите тесто как обычно. Должно получиться мягкое ластичное тесто. При необходимости добавьте муки. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на полтора-два часа.

Лук нарежьте ножом очень мелким кубиком. Всыпьте лук в фарш, посолите его по вкусу и перемешайте. Добавьте полстакана холодной воды (постепенно, в несколько приемов). Фарш должен получиться довольно сочным, так что если нужно, добавьте еще воды.

Тесто поделите на 20 равных частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг, на одну половину положите 1 столовую ложку начинки, накройте другой половиной и тщательно защипите края. Для верности закрепите края зубцами вилки, осторожно прижимая ими тесто. Лучше всего делать по 2 чебурека, а не все сразу, 2 делаете, а в это время 2 жарится.

Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла на среднем огне. Положив чебуреки в сковороду одной стороной вниз, сразу налейте ложкой раскаленного масла на другую сторону и у вас получатся прекрасные чебуреки с аппетитным тестом.