Крымские чебуреки 🥟

Воду, соль и растительное масло соединяем в ковшике и ставим на плиту кипятить.

Сразу как закипит выключаем плиту и добавляем 1/2 стакана просеянной муки и размешиваем интенсивно, чтобы комки все размять и оставляем остывать.

Затем добавляем в полученное заварное тесто яйцо и водку и порционно добавляем остальную муку, замешивая тесто.

Тесто должно получится очень эластичным, не стоит его забивать мукой. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на минут 30.

Тесто получается тонкое, хрустящее, раскатывается так хорошо, что совершенно не рвётся сколько бы не раскатывали.

Тем временем мясо перекрутить или мелко нарубить, лук трем на терке или мелко рубим в блендере, добавляем соль, перец, приправы/специи по вашему вкусу, и измельченную зелень (кинзу, укроп, петрушка по вашему вкусу).

В фарш добавляем сметану для сочности и хорошо перемешиваем.

Затем раскатываем колбаской тесто и нарезаем на небольшие кубики и обязательно накрываем их полотенцем, чтобы не заветрились.

Раскатываем лепешки толщиной не более 2 мм, фарш укладываем на одной половине лепешки, накрываем второй половинкой и аккуратно удаляем воздух, смачиваем край водой и залепливаем хорошо и специальным ножом закатываем край, если нет такого ножа, то делаем узорчик вилкой или ложкой 👌🏻

Наливаем в сковороду или казан масло растительное, чтобы наши чебуреки плавали, в кипящее масло кладём чебуреки и дарим с двух сторон

Затем складываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло, подаём к столу, но смотрим чтобы Вам оставили хотя бы один 😉

Приятного аппетита!!! 💖