Чебуреки

Из муки, соли и воды замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть мин 20.

Готовим начинку: в фарш добавить лук (нарезать кубиком), рубленую кинзу, соль и перец, кориандр и зиру измельчаем в ступке. Хорошо все перемешать и добавить в фарш воду по чуть-чуть и размешиваем. Фарш должен быть немного жидковатым.

Тесто делим на две части. Одну убираем под пленку, а с одной работаем. Делим на 10 кусочков (размером с орех). И по одному раскатываем тонко. Остальные лучше тоже накрыть пленкой, чтоб не подсыхали.

На одну половинку теста выкладываем начинку. Накрываем второй половинкой и плотно придавливаем концы теста. В сковородку наливаем много масла, чтоб чебурек плавал. Масло очень сильно нагреть нужно и жарить на большом или среднем огне. Если будет маленький огонь тесто лопнет и весть жир будет брызгать по кухне. Жарим 2-3 мин. с каждой стороны.

К чебурекам можно подать сметанный соус (сметана+ зелень +чеснок).