Семга (лосось) под хрустящей корочкой с овощами под трюфельным соусом

Паприку, морковь и кабачок нарежьте жюльеном. Немного обжарьте морковь, а затем добавьте перец.

Самым последним добавьте в сковороду кабачок и обжарьте овощи практически до готовности.

Мелко нарубите 1/2 зубчика чеснока и добавьте к овощам, обжарить ещё минуту. Приправьте овощи по вкусу.

Разведите майонез в небольшом количестве воды и добавьте к овощам. Хорошо перемешайте и потушите овощи ещё минуту - другую.

Хлеб нарежьте кубиком и выложите на противень. Поставьте духовку разогреваться до 180°. Поставьте хлеб в духовку. К тому времени как духовка нагреется, хлеб уже хорошо подсохнет.

Хлеб, орехи, листики тимьяна и петрушки, 1/4 зубчика чеснока и оливковое масло измельчить в блендере. Посолите и поперчите.

Рыбку немного сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой (не стоит запекать в форме… потом будет сложно аккуратно достать филе) и выложите на каждое филе панировку, слегка придавливая пальцами. Отправляем рыбу в духовку на 15-20 минут.

Подаем рыбу с гарниром из овощей!