Обед Хинкал

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Аварский хинкал

Name: Аварский хинкал
Yield: 2
Ingredients: Для бульона:; Мясо куриное; Вода; Лук репчатый; Соль по вкусу; Для теста:; Кефир или простокваша; Мука; Сода; Соль; Для соуса:; Сметана или греческий йогурт; Чеснок; Петрушка по вкусу; Лук зеленый по вкусу; Укроп по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Очень вкусное, насыщенное и ароматное блюдо дагестанской кухни. Нежный и мягкий хинкал...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

155

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры5 г

0 %

Углеводы

18 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

36 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для бульона:
Мясо куриное 1,5 кг
Вода 3 л
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Для теста:
Кефир или простокваша 250 г
Мука 400 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Для соуса:
Сметана или греческий йогурт 200 г
Чеснок 2 зуб.
Петрушка по вкусу
Лук зеленый по вкусу
Укроп по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Куриное мясо хорошо промыть, уложить в кастрюлю, залить его водой и поставить вариться на средний огонь.

Как только мясо закипит, снять с бульона образовавшуюся накипь. Сам бульон посолить и добавить туда луковицу. Кастрюлю накрыть крышкой и варить мясо уже на медленном огне до готовности 1-1,5 ч.

Пока варится мясо, замесить тесто. Муку просеять в большую глубокую миску, добавить в нее соль, соду и всю смесь хорошо перемешать.

Затем тонкой струйкой влить кефир и замесить мягкое эластичное тесто.

Готовое тесто оставить в миске, накрыв его крышкой.

Для соуса очистить чеснок и мелко измельчить его удобным для вас способом. Зелень промыть, и, также, мелко порубить.

В глубокую мисочку выложить измельченные чеснок и зелень. Залить все сметаной и тщательно перемешать до однородности.

Готовое куриное мясо выложить на тарелку и дать ему немного остыть. Затем отделить мясо от костей и нарезать его средними кусочками.

Расстоявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 6-8 мм и нарезать его небольшими квадратами или ромбиками.

Куриный бульон снова довести до кипения, выложить туда хинкал и варить 5-7 мин до готовности. Готовый хинкал должен увеличиться в размерах и слегка расслоиться по срезам.

Чтобы готовый хинкал не стал жестким и не потерял пышность, его можно в нескольких местах проколоть зубочисткой.

На большую плоскую тарелку уложить горячий хинкал, на него выложить нарезанное куриное мясо и сверху можно полить сметанно-чесночным соусом. Бульон разлить в бульонницы, добавить туда зелень и подавать отдельно.

Приятного аппетита!

...