Выпечка Чебуреки

Чебуреки с картофелем и сыром

Name: Чебуреки с картофелем и сыром
Ingredients: Для теста; кефира; сметаны; слив. масла или маргарина(растопить); яйца; соли; муки; Около 1 кг картофеля; слив. масла; твердого сыра; пучок укропа; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

Для теста
кефира 300 г
сметаны 2 ст.л.
слив. масла или маргарина(растопить) 100 г
яйца 2
соли 1/2 ч.л.
муки 800-900 г
Около 1 кг картофеля
слив. масла кусочек
твердого сыра 100-150 г
пучок укропа
соль
перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начинка:

Для теста.

Растопить сливочное масло.

Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать.

После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп.

Посолить, поперчить.

Добавить кусочек сливочного масла.

Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами).

Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин.

Так же поступаем с начинкой.

Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).

Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см.

На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.

Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

...