Жареные беляши с мясом

Для приготовления беляшей необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого в небольшой чашке соединяем сухие дрожжи и сахар. Добавляем к ним немного теплой воды (40 мл.) и пару ч.л. ложек муки. Всю массу хорошо перемешиваем, накрываем пленкой или крышкой и ставим в теплое место на 30 минут.

Затем соединяем остальную воду (400 мл.), растительное масло, соль и готовую дрожжевую закваску. Насыпаем муку, просеянную через сито.

Замешиваем руками однородное дрожжевое тесто (не забывайте, перед любыми манипуляциями с тестом смазывайте руки раст. маслом, чтобы сильно не липло). Накрываем чашу полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, чтобы оно хорошо подошло.

За это время приготовим начинку для беляшей. Лук очищаем и мелко нарезаем. Помните его руками, чтобы он начал пускать сок. Благодаря этому готовые беляши будут с сочной начинкой. Лук соедините с подготовленным мясным фаршем. Добавьте по вкусу соль и немного специи. Замесите фарш. Вмешивайте в фарш немного воды для сочности (100 мл.).

Извлекаем тесто из чаши. Лишнюю муку добавлять не надо. Лучше всего смазать стол и руки растительным маслом. Разделяем тесто на небольшие кусочки. Руками формируем небольшие лепешки.

В центр каждой лепешки выкладываем немного мясной начинки и защипываем края к центру. В центре должно остаться небольшое отверстие.

В глубокую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и разогреваем его до горячего состояния. В горячее масло выкладываем беляши дырочкой вниз и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.

Затем переворачиваем и, так же, обжариваем их с другой стороны. Беляши должны стать насыщенного золотистого цвета.

Готовые беляши снимаем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать остатки масла. Приятного аппетита! ❤️