Вкуснейшая домашняя выпечка - кулебяка с капустой

Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить сахар, кефир комнатной температуры и несколько ложек муки от общего количества. Размешать до растворения дрожжей, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20. В готовую опару налить растительное масло, добавить соль и белок. Тщательно перемешать и, поэтапно добавляя муку, замесить тесто. Готовое тесто вымесить, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на час-полтора.

Сделать начинку: обжарить лук, капусту, резанную тонкой соломкой, накрыть крышкой и довести до готовности, добавив томатную пасту, зелень, соль и специи, резаные вареные яйца. Дать остыть.

Готовое тесто обмять. Поделить на две части, каждую раскатать в лепёшку. Начинку тоже разделить на две части, выложить на лепёшки, отступая от края. Накрыть тестом, как показано в видеоролике. Ещё раз подвернуть, сделать с краю надрезы и уложить полоски крест-накрест по всей длине кулебяки. Подогнуть оставшуюся часть полосок под рулет. Подробнее смотрите в моём видеоролике. Накрыть плёнкой и дать расстояться минут 30.

Смазать желтком, по желанию посыпать кунжутом или маком. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 (ориентируйтесь по своей духовке). Приятного аппетита!