Русская кухня Выпечка

Шаньги с ветчиной и сыром

Name: Шаньги с ветчиной и сыром
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Тесто:; тёплой воды 200 мл; соли 1 ч. ложка; сахара 2 ч. ложки; сухих дрожжей 1 ч. ложка; растительного масла 50 мл; муки 380-400 г; Начинка:; ветчины 100 г; твёрдого сыра 100 г; сметаны 1-2 ст. ложки; свежемолотый чёрный перец по вкусу; соль по вкусу; сметана для смазывания; сливочное масло для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Шаньга (шанежка) - блюдо русской, марийской, удмуртской и коми кухни. Представляет...

3 ч

Ингредиенты

Тесто:
тёплой воды 200 мл
соли 1 ч. ложка
сахара 2 ч. ложки
сухих дрожжей 1 ч. ложка
растительного масла 50 мл
муки 380-400 г
Начинка:
ветчины 100 г
твёрдого сыра 100 г
сметаны 1-2 ст. ложки
свежемолотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
сметана для смазывания
сливочное масло для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплую воду добавить дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут. Дрожжи должны разойтись и забродить.

Частями ввести просеянную муку и замесить упругое и не липнущее к рукам тесто в течение 10-15 минут.

Тесто скатать в шар, накрыть и оставить в тепле на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.

Тем временем сыр и ветчину натереть на крупной тёрке и смешать со сметаной. Начинка должна получиться однородной и не жидкой. Посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто разделить на 6 частей, скатать в шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом. Расплющить каждую часть в очень тонкий пласт толщиной ~1-1,5 см.

Выложить по всей поверхности начинку из ветчины и сыра. Прикрыть полотенцем и расстаивать в течение 20-30 минут.

Края у подошедших шаньги смазать сметаной. Выпекать при 180°С до подрумянивания 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Достать из духовки и смазать каждую булочку сливочным маслом.