Шаньги с картошкой

Масло должно быть растаявшее. Смешать масло со сметаной. Добавить просеянную муку и соль. Муки надо столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и было нежное. Тесто нужно очень хорошо вымешать.

Дать тесту 20 минут отдохнуть, накрыв х/б полотенцем.

Начинка: 600 г картофеля почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Толкушкой сделать пюре, добавив 30 г сливочного масла и 0,5 ст л Сметаны. Немного дать остыть и добавить 1 яйцо из холодильника. Все хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Начинка должна быть густая.

Сформировать шаньги. Смазать их растопленным маслом, смешанным со сметаной. И поставить в духовку при 190 градусов. Время приготовления примерно 30 минут. Но духовки разные, поэтому лучше контролировать процесс выпекания. Из этого теста можно печь пирожки с любой начинкой. У меня на фото пирожки с яйцом и зелёным луком. Приятного аппетита!