Шаньги по-деревенски

Смешать кефир с содой, она погасится. Добавить соль, яйцо.

Вмешивать постепенно просеянную муку, замесить мягкое тесто. Оставить его на некоторое время в тепле, пока готовим начинку.

Белокочанную капусту не очень мелко изрубить блендером, (свекровь рубила в корытце сечкой). Затем заливаем рубленую капусту кипятком и даем постоять минут 10- 15, чтобы она стала помягче.

Затем сливаем воду, отжимаем капусту. Добавляем сметану, яйцо и соль. Перемешиваем.

После этого можно лепить шаньги: раскатать колбаской, нарезать на кусочки. Берем кусочек теста и аккуратно раскатываем его руками в лепешку на столе, присыпанном мукой. Тесто очень нежное, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. Положить начинку из капусты, вылепить бортики и выпекать в нагретой духовке. Свекровь пекла в русской печи!

Выпекать в разогретой духовке, до зарумянивания, примерно 20-30 минут при 190 градусах. Они должны подрумяниться. Время выпечки зависит от характера вашей духовки.Вынуть из духовки, полить капусту растопленным сливочным маслом по 1 ст. л. на каждую шаньгу.

Подавать теплыми. Приятного аппетита!