Шаньги по-деревенски

Name: Шаньги по-деревенски
Yield: 3
Ingredients: Тесто:; Кефир 200 мл.; Яйцо 1 шт.; Пшеничная мука 1,5 ст. (может быть больше или меньше); Сода 2,5 г; Соль 5 г; Начинка:; Капуста 300-500 г; Яйцо 1 шт.; Сметана 1-2 ст. л.; Соль по вкусу; Сливочное масло 100 г (для заливки в шаньги)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#премиянаследие Деревенские картофельные шанежки с разной начинкой готовила моя...

40 минут

Ингредиенты

Тесто:

Кефир 200 мл.

Яйцо 1 шт.

Пшеничная мука 1,5 ст. (может быть больше или меньше)

Сода 2,5 г

Соль 5 г

Начинка:

Капуста 300-500 г

Яйцо 1 шт.

Сметана 1-2 ст. л.

Соль по вкусу

Сливочное масло 100 г (для заливки в шаньги)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать кефир с содой, она погасится. Добавить соль, яйцо.

Вмешивать постепенно просеянную муку, замесить мягкое тесто. Оставить его на некоторое время в тепле, пока готовим начинку.

Белокочанную капусту не очень мелко изрубить блендером, (свекровь рубила в корытце сечкой). Затем заливаем рубленую капусту кипятком и даем постоять минут 10- 15, чтобы она стала помягче.

Затем сливаем воду, отжимаем капусту. Добавляем сметану, яйцо и соль. Перемешиваем.

После этого можно лепить шаньги: раскатать колбаской, нарезать на кусочки. Берем кусочек теста и аккуратно раскатываем его руками в лепешку на столе, присыпанном мукой. Тесто очень нежное, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. Положить начинку из капусты, вылепить бортики и выпекать в нагретой духовке. Свекровь пекла в русской печи!

Выпекать в разогретой духовке, до зарумянивания, примерно 20-30 минут при 190 градусах. Они должны подрумяниться. Время выпечки зависит от характера вашей духовки.Вынуть из духовки, полить капусту растопленным сливочным маслом по 1 ст. л. на каждую шаньгу.