Шаньги на простокваше

Сначала приготовим пюре. Отвариваем картофель. Сливаем воду. Добавляем масло и проминаем, водичку добавляем до нужной консистенции пюре. Вводим яйцо. Перемешиваем. Пюре должно получится- Ни густо, ни жидко. Оставляем остужаться, готовим тесто.

В простоквашу вводим дрожжи, сахар, соль,растительное масло 100 г, муку 2 стакана и перемешиваем. Ставим на расстойку на полчаса. Тесто поднимается на треть объёма.

Далее в поднявшуюся опару высыпаем постепенно муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, не тугим.

Делим на куски по 50 г, катаем круглыми, стаканом делаем углубление. Выкладываем на листы.

Готовое пюре раскладываем на лепёшки в углубления, у меня получается по полторы столовой ложки пюре с горкой.

Далее кладем на пюре 1 ч.л майонеза и равномерно смазываем силиконовой кистью всю шанежку, захватывая тесто.

Запекаем до готовности при температуре 180°.у меня электродуховка Мечта. Подогрев равномерный снизу и сверху.

Достаём готовые шанежки и накрываем минут на 10 отдохнуть полотенцем. Кушаем, наслаждаемся, приятного аппетита.