Осетинский пирог с картошкой и сыром на сковороде

Кефир смешать с водой, добавить соду и оставить до легкой пены. Добавить сахар и соль. В чашу высыпать часть муки и разрыхлитель. Перемешать. Вылить кефирную смесь. Заместить тесто.

Постепенно ввести оставшуюся муку. Может понадобиться не вся мука. Тесто для пирога должно быть мягким, не крутым и не должно липнуть к рукам. Добавить масло. Еще раз промять тесто. Оставить тесто отдохнуть минут на 20-30. Начинка: готовое картофельное пюре (уже по традиции от вчерашнего ужина), сыр примерно 200 грамм.

Тесто разделить на равные части. Раскатать в круглую лепёшку толщиной 4–5 мм. В центр лепёшки положить начинку.

Собрать наверх края теста и защипнуть, придавить рукой. Перевернуть пирог швом вниз, раскатать скалкой. Сковороду разогреть. Выложить пирог, готовить на слабом огне 5–7 минут до золотистого цвета.

Таким способом удобно переворачивать. Смотрите видео. Извиняюсь за старую сковороду, пирог по размеру как раз для неё вышел.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита! Буду рада вашим фотоотзывам 😍