
Осетинские пироги с тыквой Насджын
Рецепт с фото пошаговый
Автор Михаил Бурмин
До наших дней сохранились различные рецепты приготовления осетинского пирога с тыквой....
Ингредиенты
- Тесто:
- Пшеничная мука в/с 500 г
- Тёплая вода 360 мл
- Растительное масло 50 мл
- Дрожжи сухие 5 г
- Сахар песок 6 г
- Соль 5 г
- Начинка:
- Тыква 1 кг
- Репчатый лук 350 г
- Соль По вкусу
- Чёрный перец По вкусу
- Сливочное масло
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Просеиваем в глубокую чашу муку, добавляем дрожжи. Перемешиваем и делаем в центре лунку, вливаем теплую воду, в которой предварительно растворили соль и сахар. Замешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто получается очень нежным и эластичным. Тесто готово, накрываем его крышкой или полотенцем и даем подняться, чтоб оно увеличилось в 2 раза, на это уходит 1,5-2 часа.
Когда тесто поднимется, ещё раз обминаем тесто, накрываем его и даём ещё раз подняться.
2
Тыкву нужно очистить от кожицы, удалить семена и натереть на крупной тёрке. Перекладываем натертую тыкву в большую миску, добавляем соль, перемешиваем и перекладываем в сито. Теперь нарезаем мелко лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Отжимаем всю излишнюю жидкость из тыквы, добавляем обжаренный лук, черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем. Когда всё перемешали, попробуйте на вкус, если чего-то не хватает - соли или перца, добавьте.
Начинка готова. Делим начинку на 3 равные части, так как будем делать три пирога.
3
Когда тесто увеличилось в 2 раза во второй раз. Начинаем формировать пироги. Щедро присыпаем стол мукой. Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть руками разминаем в лепешку и кладем в середину начинку. Очень важно! Начинки должно быть столько же, сколько теста вы взяли, может больше, но никак не меньше!!! Собираем тесто в своеобразный мешочек.
4
Перекладываем на противень, смазанный растительным маслом или припудренный мукой, разминаем в тонкую лепешку и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем 10-15 минут, пока пирог не зарумянится. Достаём пирог из духовки и щедро смазываем его сливочным маслом.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео



4.82082
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
6
4
1
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями