avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Осетинские пироги с тыквой Насджын
Осетинские пироги с тыквой Насджын
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Осетинские пироги с тыквой Насджын

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин
До наших дней сохранились различные рецепты приготовления осетинского пирога с тыквой....

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Пшеничная мука в/с 500 г
  • Тёплая вода 360 мл
  • Растительное масло 50 мл
  • Дрожжи сухие 5 г
  • Сахар песок 6 г
  • Соль 5 г
  • Начинка:
  • Тыква 1 кг
  • Репчатый лук 350 г
  • Соль По вкусу
  • Чёрный перец По вкусу
  • Сливочное масло

Шаги приготовления

2
человека планируют готовить
1
Просеиваем в глубокую чашу муку, добавляем дрожжи. Перемешиваем и делаем в центре лунку, вливаем теплую воду, в которой предварительно растворили соль и сахар. Замешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто получается очень нежным и эластичным. Тесто готово, накрываем его крышкой или полотенцем и даем подняться, чтоб оно увеличилось в 2 раза, на это уходит 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется, ещё раз обминаем тесто, накрываем его и даём ещё раз подняться.
2
Тыкву нужно очистить от кожицы, удалить семена и натереть на крупной тёрке. Перекладываем натертую тыкву в большую миску, добавляем соль, перемешиваем и перекладываем в сито. Теперь нарезаем мелко лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Отжимаем всю излишнюю жидкость из тыквы, добавляем обжаренный лук, черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем. Когда всё перемешали, попробуйте на вкус, если чего-то не хватает - соли или перца, добавьте. Начинка готова. Делим начинку на 3 равные части, так как будем делать три пирога.
3
Когда тесто увеличилось в 2 раза во второй раз. Начинаем формировать пироги. Щедро присыпаем стол мукой. Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть руками разминаем в лепешку и кладем в середину начинку. Очень важно! Начинки должно быть столько же, сколько теста вы взяли, может больше, но никак не меньше!!! Собираем тесто в своеобразный мешочек.
4
Перекладываем на противень, смазанный растительным маслом или припудренный мукой, разминаем в тонкую лепешку и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем 10-15 минут, пока пирог не зарумянится. Достаём пирог из духовки и щедро смазываем его сливочным маслом.

Посмотрите видеорецепт

Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео

...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
6
4
1
3
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями

Рецепт состоит в коллекции