Северокавказская кухня Выпечка

Осетинские пироги

Name: Осетинские пироги
Ingredients: Тесто; кефира; сливочного масла; растительного масла; соли; молока; пакетик сухих дрожжей; муки; Начинка любая; картофель+брынза; Соль,перец; тыква +сахар; картофель + осетинский сыр + зелень; Соль,перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Печенова 🌳

Самые вкусные на мой вкус пироги,это осетинские пироги.Приготовив их один раз,захочется...

Ингредиенты

Тесто
кефира 1 стакан
сливочного масла 50 гр.
растительного масла 3 ст.л.
соли 18 гр.
молока 130 мл.
пакетик сухих дрожжей 1
муки 650 гр.
Начинка любая
картофель+брынза 1
Соль,перец
тыква +сахар 2
картофель + осетинский сыр + зелень 3
Соль,перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала нужно сделать опару,для этого нужно соединить дрожжи,1 ложку сахара,ложку муки и 50 мл.теплого молока. Как опара поднимется,к ней добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.Тесто должно быть мягкое, немного прилипать к рукам.

Начинки могут быть разные,у меня три начинки.Картошку отварить,сделать пюре,на другой пирог добавить рубленую зелень.Брынзу размять,сыр натереть на крупной тёрке и смешать с горячим пюре.

Тыкву порезать на кубики отварить в небольшом количестве воды минут 15-20,размять, добавить сахарную пудру по вкусу.

Через час,тесто поднимется,его ещё раз переместить и дать постоять ещё полчаса,потом разделить на три равных кусочка,это три пирога.Тесто мягкое, эластичное,поэтому скалкой пользоваться не нужно,разминаем тесто руками,в середину выкладываем начинку(много,в равном количестве с тестом), защипываем края, переворачиваем и формируем пирог.

Выкладываем на противень и в духовку на 20 минут при температуре 180°С.После того как испечется пирог,обильно смазать растопленным сливочным маслом.С таким тестом получается наивкуснейший осетинский пирог.Приятного аппетита!