Осетинские пироги

Сначала нужно сделать опару,для этого нужно соединить дрожжи,1 ложку сахара,ложку муки и 50 мл.теплого молока. Как опара поднимется,к ней добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.Тесто должно быть мягкое, немного прилипать к рукам.

Начинки могут быть разные,у меня три начинки.Картошку отварить,сделать пюре,на другой пирог добавить рубленую зелень.Брынзу размять,сыр натереть на крупной тёрке и смешать с горячим пюре.

Тыкву порезать на кубики отварить в небольшом количестве воды минут 15-20,размять, добавить сахарную пудру по вкусу.

Через час,тесто поднимется,его ещё раз переместить и дать постоять ещё полчаса,потом разделить на три равных кусочка,это три пирога.Тесто мягкое, эластичное,поэтому скалкой пользоваться не нужно,разминаем тесто руками,в середину выкладываем начинку(много,в равном количестве с тестом), защипываем края, переворачиваем и формируем пирог.

Выкладываем на противень и в духовку на 20 минут при температуре 180°С.После того как испечется пирог,обильно смазать растопленным сливочным маслом.С таким тестом получается наивкуснейший осетинский пирог.Приятного аппетита!