Закрытый пирог с творогом и брынзой

Замешиваю дрожжевое тесто: сначала, смешиваю сухие ингредиенты - 60г муки, дрожжи, сахар. Потом добавляю тёплую воду. Готовую смесь накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место на 15 мин.

Смесь увеличилась в объёме. Добавляю соль, раст. масло и перемешиваю. Потом потихоньку добавляю оставшуюся муку и замешиваю тесто до тех пор, пока оно не начнёт легко отходить от рук. Оставляю на 10 мин.

Пока тесто доходит, за это время делаю начинку: взбиваю творог, сл. масло и брынзу. (Если творог слишком сухой, можно добавить немного воды).

Тесто делю на 2 части, тонко раскатываю. Между слоями раскатанного теста накладываю творожную массу. Края защипываю.

Яичный желток немного взбить вилкой и обмазать тесто сверху и по краям.

Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут. У меня электрическая духовка - верхний/нижний нагрев.