Фаршированный артишок по-итальянски

Удалить ножку и отварить артишоки в подсоленной воде 25-30 мин. Немного охладить в перевёрнутом состоянии, чтобы стекла излишняя жидкость.

Мелко нарубить лук и чеснок и пассеровать на оливковом масле. Добавить фарш и обжарить до готовности. В конце добавить рубленную петрушку.

Нафаршировать артишоки мясом, отгибая почти каждый лист. Моцареллу нарезать небольшими кусочками и уложить наверх фарша.

Запечь артишоки при 200 гр 3-5 мин, чтобы расплавился сыр.