Галета "Рататуй" (постная)

Соединить воду и масло и влить в просеянную муку. Тесто получится мягким, если липнет к рукам, немного добавьте муки. Убрать в холодильник на 30 мин.

Баклажаны и кабачки избавить от всего лишнего и нарезать тонкими кружками, толщиной 3 мм.

Перец запечь в духовке до мягкости, положить в пакет и остудить. Снять кожицу и очистить от семечек, порезать на пластины, примерно размером с кружок кабачка. Половина перца пойдёт в соус.

Помидор положить на несколько секунд в кипяток. Сделать крестообразный надрез. Снять кожицу.

Лук порезать кубиком и обжарить на чайной ложке оливкового масла при желании добавить перец чили (я не добавляла).

Половину помидора порезать на ломтики, половинки или четвертинки, размер примерно с кружок кабачка/ баклажана.

Вторую половину помидора и измельчить вместе с обжаренным луком и 1/2 перца, в блендере, посолить. Соус готов !

Тесто раскатать тонко, выложить в форму, диаметр моей 22 см. Выложить на дно соус, распределить. Спиралью выложить овощи, чередуя их, посолить, добавить специи. Завернуть тесто на овощи. Отправить на 35 мин. в духовку.

Через пресс пропустить чеснок, добавить оливковое масло,чёрный перец измельчить зелень.

Чеснок распределить равномерно на поверхности галеты, добавить приправы и отправить ещё минут на 10 в духовку.

По истечении времени галета готова. Употреблять как теплую, так и холодную. Приятного 💕