Галета Рататуй на тесте с ржаной мукой

Для соуса овощи почистить, порезать кубиками, чеснок мелко покрошить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок,перец, жарить пару минут, помешивая. Всыпать помидоры, добавить орегано, тушить на небольшом огне до и загустения. В конце посолить и поперчить по вкусу. Дать массе немного остыть и слегка измельчить блендером, достаточно несколько "вжиков"

Баклажан, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками. Нарезанные баклажаны и кабачки сбрызнуть растительным маслом и слегка обжарить.

Перемешать муку с солью и сахаром и розмарином. Воду довести до кипения, смешать с растительным маслом, влить к муке и быстро замесить тесто, сначала с помощью ложки, потом, когда немного остынет, руками.

Готовое тесто раскатать в круг у меня диаметр круга получился около 30 см. Раскатывать тесто лучше сразу на пергаменте или бумаге для выпечки, чтобы удобнее было переместить потом на противень. Выложить соус на тесто, отступив от края лепёшки примерно 3,5-4 см. Сверху по кругу выложить, чередуя, овощи. Бока лепёшки завернуть к центру, защипывая.

Запечь в разогретой до 180° духовке до готовности. Я запекала 40 минут, вам может понадобиться времени чуть больше или меньше. Смешать немного оливкового масла со щепоткой прованских трав и измельчённым зубчиком чеснока и за 10 минут до конца запекания полить этой смесью галету. (Я этот шаг пропустила☺️, без него тоже очень вкусно получилось)

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺