Галета "Рататуй"

Name: Галета "Рататуй"
Ingredients: чеснока; Тесто:; муки; светлого пива; растительного масла; соли; Овощной соус:; сладких перца среднего размера; оливкового масла (у меня растительное без запаха); средние головки лука; помидора (или 250 гр помидоров в с/с); тимьяна; петрушки; лаврового листа; средний или 2 маленьких кабачка; средний или 2 маленьких баклажана; сливовидный помидоры; мелко рубленный чеснок, оливки, пряные травы; соль, черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

Ингредиенты

чеснока 3-4 зубчика
Тесто:
муки 200 гр (1 1/3 ст.)
светлого пива 80 мл (1/3 ст)
растительного масла 80 мл (1/3 ст.)
соли 0,5 ч.л.
Овощной соус:
сладких перца среднего размера 2
оливкового масла (у меня растительное без запаха) 5 ст.л.
средние головки лука 2
помидора (или 250 гр помидоров в с/с) 3
тимьяна 2 веточки
петрушки 2 веточки
лаврового листа 1/2
средний или 2 маленьких кабачка 1
средний или 2 маленьких баклажана 1
сливовидный помидоры 4
мелко рубленный чеснок, оливки, пряные травы по вкусу
соль, черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для соуса лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и на слабом огне потомить лук и половину чеснока. Они должны стать мягкими и прозрачными, но не подрумяниться.

Перец мелко порезать, добавить в сковороду, потомить 5 мин. С помидоров снять кожицу, сохраняя семена и сок. Добавить помидоры в сковороду, положить туда веточки тимьяна и петрушки, лавровый лист и прогреть на среднем огне минут 10. Посолить, поперчить, удалить веточки зелени, соус остудить.

Разогреть духовку до 200 гр. Нарезать баклажаны на кружочки 5-7 мм, смазать оливковым маслом, разложить на противень, присолить и запечь до мягкости, около 15 мин. Кабачки и помидоры нарезать кружочками 5 мм.

В миску налить пиво и масло, добавить соль, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Не вымешивайте тесто долго-как только оно собралось в "рыхлый комок", тесто готово. Переложить тесто на лист бумаги для выпечки и раскатать или размять руками в круг толщиной 3-4 мм. Края теста сделайте тоньше чем середина, около 2 мм. Перенести тесто на противень вместе с бумагой. Распределить соус по основе, не заходя на края.

Выложить овощи по спирали чередуя. Посыпать начинку рубленным чесноком, пряной зеленью, оливками (на моей "вилле" их не оказалось), приправить солью и перцем. Приподнять края теста, прикрывая им начинку. Выпекать галету 35-45 мин. при 180 гр. Остудить немного на решетке. Подавать горячей, теплой или холодной.

...