Выпечка Галета

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Галета с грушами и марципаном

Name: Галета с грушами и марципаном
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Мука; Соль; Масло сливочное; Вода ледяная; Марципан:; Миндаль; Сахар; Вода; Яйцо с0; Начинка:; Груши; Лимон небольшой; Сахар; Сливочное масло; Корица молотая по вкусу; Кардамон молотый по вкусу; Дополнительно:; Желток; Миндальные лепестки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Уют домашний пахнет свежей выпечкой... Открытый пирог из песочного теста с запечёнными...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории325

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

20 г

0 %

Углеводы

34 г

0 %

Сахар

20 г

0 %

Клетчатка

5 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 165 г
Соль 1 щеп.
Масло сливочное 80 г
Вода ледяная 3-4 ст. л.
Марципан:
Миндаль 150 г
Сахар 70-100 г
Вода 2-3 ст. л.
Яйцо с0 1 шт.
Начинка:
Груши 4 шт.
Лимон небольшой 1 шт.
Сахар
Сливочное масло 50 г
Корица молотая по вкусу
Кардамон молотый по вкусу
Дополнительно:
Желток
Миндальные лепестки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку смешать с солью. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетереть всё в крошку.

Добавить ледяную воду и замесить тесто. Сформировать в шар и отправить в холодильник.

Марципан. Миндаль залить кипятком на 5 минут. Затем залить холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить в духовке при 170 °С 7–10 мин., перемешивая, и блендером измельчить.

Сахар растопить с водой на небольшом огне до полного растворения. Сироп вмешать в миндальную муку и остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать.

С чистого лимона снять цедру и выжать сок. Груши очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, удаляя сердцевину, полить лимонным соком, посыпать цедрой и аккуратно перемешать.

Достать тесто из холодильника. Раскатать его в круг диаметром ~38 см, удобнее это делать сразу на пергаменте.

На подготовленное тесто выложить марципан ровным слоем, оставив от края 4 см на бордюр. На него – груши внахлёст. Хаотично завернуть края галеты на начинку. Полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром, корицей и кардамоном.

Края пирога смазать желтком и посыпать лепестками миндаля.

Выпекать при 180°С 30–40 мин до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке!

Приятного аппетита, друзья! ❤️

...