Тарт рустик с клубникой

Что делаем: В миске готовим маринад, смешивая бальзамик, сахар, сок лайма. Клубнику моем, обсушиваем, нарезаем вдоль слайсами и кладём в приготовленный маринад. Аккуратно перемешиваем, накрываем плёнкой и ставим в холодильник. Это, кстати, можно сделать ещё накануне вечером. Ведь чем дольше она лежит в маринаде, тем вкуснее получится!

Теперь тесто. В блендере смешиваем муку и масло, нарезанное небольшими кусочками, чтобы получилась крошка. В эту смесь добавляем сахар, соль, миндальную муку и перемешиваем. Затем вливаем 2 ст. ложки ледяной воды и быстро замешиваем крутое тесто. Если оно не собирается в шар, то добавим ещё одну ложку воды, но не больше. Теперь заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Клубнику достаём из маринада, откидываем на сито, даём стечь лишней жидкости. Маринад оставляем. Мы сделаем из него потом соус к пирогу.

Тесто достаём из холодильника и раскатываем его между двумя листами пекарской бумаги в круг диаметром 28-30 см. Снимаем верхний лист бумаги, намечаем уже на тесте круг диаметром 19-20 см и посыпаем эту поверхность кукурузным крахмалом. Сверху аккуратно выкладываем клубнику. Теперь под краями теста аккуратно проводим лопаточкой и заворачиваем края на начинку, помогая лопаточкой и бумагой. Взбиваем яйцо, кисточкой промазываем края галеты и посыпаем их сахаром.

Осталось только припорошить клубнику цедрой лайма и перенести галету вместе с бумагой для выпечки на разогретый противень.

Включаем духовку на 190 градусов. Сразу ставим туда на самый нижний уровень противень или, если есть, специальный камень для выпекания. Лучше потом ставить галету сразу на горячую поверхность.

Выпекаем 30 минут до золотистого цвета. Не забудьте, на самом нижнем уровне😉

Для соуса увариваем оставшийся клубничный маринад наполовину. Слегка остывшую галету поливаем соусом. Вуаля! Ароматная, нарядная и невероятно вкусная галета. Она несомненно украсит собой любую трапезу. Enjoy!❤️

Https://www.instagram.com/p/CCExY31nHt9/?igshid=11zgi0bkfz4ni