Галета «Рататуй»

В миске смешать оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель. В центре сделать лунку и влить горячую воду и масло.

Замесить тесто и оставить под полотенцем, пока будет готовиться начинка.

Овощи нарезать тонкими колечками (~4 мм).

Обжарьте по очереди баклажаны и кабачки на сухой сковороде без масла. 📝Для этого сгодится любая антипригарная сковорода.

Выложите обжаренные овощи на блюдо до остывания.

Тесто раскатайте на пергаменте. Смазать центр томатной пастой, немного посолите, если паста пресная. Посыпьте специями по вкусу (орегано или другие травы. Можно вообще не использовать).

Овощи разложите по кругу, чередуя друг с другом: баклажан, кабачок, колечко помидора. Слегка посолите, так как при обжаривании соль не использовалась.

Загните края галеты. Посыпьте рататуй тертым пармезаном. 📝Если используете другой сыр, то посыпьте им галету перед готовностью. 📝Края галеты можно смазать яйцом или сметаной. Я ещё присыпала кунжутом.

Выпекать при 180° около 30 минут или до румяности теста. 📝Время будет зависить от вашей духовки. Приятного аппетита!