Галета с творожным сыром и помидорами

Приготовить тесто. Смешать муку, соль и соду. В мерный стакан налить кипяток и масло, добавить уксус, перемешать и влить в миску с сухими ингредиентами. Замесить мягкое тесто.

Затянуть в пленку и оставить на 30 минут.

Раскатать тесто. 📝Удобно это делать сразу на пергаменте.

На тесто по центру нанести слой творожного сыра.

Томаты нарезать колечками. Я беру разноцветные — желтые, розовые, черные... и разного размера. Выложить на сыр внахлест. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать свежим тимьяном.

Загнуть края теста к центру и сформовать галету.

Края смазать яичным желтком. Я ещё присыпала кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 12–15 минут или до золотистой корочки.