Галета с помидорами, сыром, чесноком и тимьяном

Упаковка готового теста фило (8 листов) разделить по четыре листа на две галеты. Работать с тестом быстро, поскольку оно тонкое, как папиросная бумага, и быстро сохнет. Те листы, которые не находятся в работе, держать в упаковке или под влажным полотенцем.

Каждый из четырех листов слегка, но равномерно, смазать растопленным сливочным маслом.

На середину теста выложить дольки помидоров и сыра (одна галета у меня с моцареллой, другая - с адыгейским сыром). Разложить несколько долек чеснока, листья и веточки тимьяна, посолить-поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Режьте помидоры тонко 2-3 мм толщиной. И не пытайтесь положить как можно больше начинки - это не пироги. Много сока - дольше выпечка, а тесто очень нежное. Подобрать края теста и смять как бумагу, формируя бортики галеты.

Выпекать при 160°-170°С до золотистого цвета. Если тесто достаточно подрумянилось, а помидоры еще не пропеклись, укройте бортики фило фольгой, чтобы не подгорели. У меня процесс занял 15-20 минут. Сильно помидоры не подсушивать, они должны оставаться живыми и сочными.

Готовую галету сбрызните еще раз оливковым маслом. И наслаждайтесь!

Https://www.instagram.com/vkusnaya.pauza/?hl=ru