Запечённые баклажаны с сыром и томатами

Вместо свежих томатов можно сразу взять очищенные, консервированные в собственном соку. Количество чеснока по вашему вкусу. Пармезан добавляю скорее, как специю, для аромата, поэтому тоже по вашему желанию).

Баклажаны режем кружочками, мм 6-8 толщиной. Присыпаем солью, складываем в миску, оставляем минут на 20-25. Выделится жидкость, которую нужно будет удалить любым удобным способом. Я прижимаю скалкой через бумажные полотенца.

С томатов снимаем кожу, проще всего через ошпаривание. Режем кубиками или полукольцами.

Чеснок, базилик измельчаем, сыры на мелкую терку.

Баклажаны слегка панируем в муке, обжариваем с двух сторон до румяности. Благодаря муке, баклажаны не будут слишком брызгаться, но если хотите, можно обжарить без нее.

Собираем. В жаропрочное блюдо выкладываем слой баклажанов, присыпаем частью чеснока, базилика, выкладываем часть томатов, сыры, и снова повторяем слои.

Продолжаем, пока не закончатся баклажаны и томаты, у меня верхний слой получился помидорный. Последним слоем, конечно же, сыр. Отправляем форму в разогретую до 180' духовку минут на 20-25, ориентируйтесь на свою духовку и румяность сыра.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно 🤤)). Приятного аппетита🤗🤗🤗