🍆 Баклажаны запеченные с курицей и грибами

Куриное филе нарезать маленькими кусочками, добавить соевый соус и паприку, перемешать. Убрать мариноваться в холодильник.

Баклажаны разрезать пополам и аккуратно вырезать мякоть.

Шампиньоны нарезать слайсами, лук измельчить, морковь натереть на средней терке.

На сковороде обжарить овощи, затем добавить грибы и мякоть баклажанов.

В куриное филе добавить яйцо и остывшие овощи, вновь перемешать.

Подготовленной начинкой наполнить лодочки из баклажанов.

Запекать в разогретой до 190°С духовке 35-40 минут.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

👩‍🍳 Приятного аппетита!