Тушёные баклажаны с овощами и грибами

Name: Тушёные баклажаны с овощами и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Баклажаны; Перец болгарский красный; Шампиньоны; Лук репчатый; Морковь; Кабачки; Помидоры; Чеснок; Петрушка, укроп; Соль, перец; Томатная паста; Растительное масло; Вода-

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Сигай

Очень лёгкое, вкусное, простое, а главное недорогое блюдо. Подойдёт всем, кто хочет...

1.30 минут

6 порций

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Перец болгарский красный 4 шт
Шампиньоны 400 гр
Лук репчатый 3 шт
Морковь 3 шт
Кабачки 2 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка, укроп - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Томатная паста - 2 ст.л
Растительное масло 50 мл
Вода- 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать брусочками, щедро посолить их и оставить на 10-15 мин. Затем промокнуть бумажным полотенцем

На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баклажаны 10 мин., Добавить чеснок, выдавленный через пресс и специи. Готовые баклажаны выложить на тарелку и отложить в сторону.

Нарезать лук полукольцами и отправить в разогретый казан. Отдельно на сковороде бланшируем, нарезанную кольцами морковь и отправляет ее в казан к луку

Затем отправляем в казан обжаренный - 3 мин. кабачок, нарезанный также как и баклажан брусочками

Далее добавляем помидоры, нарезанные дольками

Нарезаем болгарский сладкий перец, обжариваем на сковороде и отправляем в наш казан.

Шампиньоны, можно использовать вешенку, нарезаем и обжариваем с добавлением сливочного масла и отправляем также в казан.

Сверху отправляем наши баклажаны, зелень. Разводим томатную пасту в воде и заливаем наши овощи. Накрываем крышкой и тушим около 15 мин. На слабом огне.