Баклажаны, тушеные с помидорами и луком

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом. Поставить обжариваться в растительном масле пару минут. Баклажан очистить, нарезать брусочками, и всё отправить к луку с чесноком. Перемешать и обжарить все вместе в течение 5 минут. Сковороду накрыть крышкой и тушить минут 15. Далее к овощам выложить лавровый лист, все специи, соль, перец. Затем помидоры нарезать дольками и отправить в сковороду к овощам.

На этом этапе можно влить 50 мл воды, и продолжать тушить овощи на медленном огне до готовности. За 2 минуты до готовности овощей добавить нарезанную зелень. Овощи аккуратно перемешать. Через пару минут сковороду отключить. Подать данное блюдо как самостоятельное, а можно приправить его сметаной. Или к столу подать в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!