Домляма

Name: Домляма
Yield: 8-10 порций
Ingredients: жирной баранины на косточке или говядины; сало свиное, 200-250гр или курдючный жир; лук репчатый, 3 крупные луковицы; моркови; небольших баклажанов; картофель; крупных помидора; перец болгарский; капустные листья; соль, черный перец 10 горошков, молотый, зира, куркума; кинза 1ч. ложка, куркума ½ч. ложки, паприка молотая; горошков черный перец; зелень рубленая; молотый, зира, куркума; куркума; паприка молотая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей @atlas_edc

Это достаточно простое и очень вкусное блюдо я периодически готовлю уже более 15 лет....

3ч. 30мин.

8-10 порций

Ингредиенты

жирной баранины на косточке или говядины 1-1,5 кг.

сало свиное, 200-250гр или курдючный жир

лук репчатый, 3 крупные луковицы

моркови 3 шт.

небольших баклажанов 2 шт.

картофель 2-3 шт

крупных помидора 2

перец болгарский 2 шт.

капустные листья

соль, черный перец 10 горошков, молотый, зира, куркума

кинза 1ч. ложка, куркума ½ч. ложки, паприка молотая

горошков черный перец 10

зелень рубленая

молотый, зира, куркума

куркума 1/2 ч. ложки

паприка молотая

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Дно казана выкладываю пластинками нарезанного свиного сала. На него поверх кладу нарезанное средними кусочками мясо. Солю, посыпаю зирой, паприкой, семянами кинзы и перец горошком.

Поверх мяса укладываю нарезанный кольцами лук. Солю, перчу.

Поверх лука укладываю морковь, солю, перчу, посыпаю еë куркумой.

Далее кладу слой нарезанных кольцами баклажан, солю, перчу, посыпаю семенами барбариса.

Затем укладываю слой нарезанного кольцами болгарского перца, солю, перчу.

Далее укладываю слой нарезанных кружочками помидор, солю, перчу.

Поверх помидор укладываю слой картофеля, нарезанного кружочками, солю, перчу.

Картофель плотно укрываю целыми листьями капусты. Закрываю хорошо крышку и ставлю казан на большой огонь, довожу до кипения. После этого убавляю огонь на минимум и тушу блюдо в течение 2-2,5 часов. Блюдо готово, при подаче размешиваю и посыпаю рубленой зеленью. Ëкимли иштиха!.. Приятного аппетита!..