Дымляма с курицей в афганском казане

Name: Дымляма с курицей в афганском казане
Ingredients: куриного мяса (у меня окорочка); кабачок (350 гр); баклажан (250 гр); помидоры (300 гр); картошки (500 гр); лук (100 гр); капуста; морковь (140 гр); болгарский перец (150 гр); чеснока; по желанию стручок горького перца; петрушки; зиры; соль; перец

В оригинале, Дымляма готовится в казане на костре. Но и на газовой плите получается очень ...

Ингредиенты

куриного мяса (у меня окорочка) 500-700 гр

кабачок (350 гр) 1 шт

баклажан (250 гр) 1 шт

помидоры (300 гр) 2 шт

картошки (500 гр) 6 шт

лук (100 гр) 1 шт

капуста 300 гр

морковь (140 гр) 1 шт

болгарский перец (150 гр) 2 шт

чеснока 1 гол.

по желанию стручок горького перца

петрушки 50 гр

зиры 1 ч. л.

соль по вкусу

перец по вкусу

104

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порционно нарезать мясо.

Овощи нарезать крупно.

В казане разогреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить мясо. Добавить лук, потушить 1-2 минуты.

Казан снять с огня. Добавить зиру, перец, соль. Выложить овощи слоями: морковь, картофель, кабачки, капуста, перец сладкий, баклажаны, помидоры. Сверху выложить целую зелень. В центр установить головку чеснока. По желанию добавить стручок горького перца.

Закрутить крышку казана, поставить на сильный огонь. Как только начнется сильное шипение пара из клапанов, огонь убавить и тушить 30-40 минут. Для того, чтобы снять крышку, не забудьте спустить пар!