Куриные окорочка в казане с овощами и чесночными стрелками

Name: Куриные окорочка в казане с овощами и чесночными стрелками
Ingredients: куриных окорочков; болгарских перца; лука; чесночных стрелок; спелых помидор; красного сухого вина; хмели-сунели; куркумы; паприки молотой; кинзы; зелёного лука; хорошего кетчупа; сливочного масла; перец чили, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

#люблюмясо #куриныеокорочка Казан, это моё всё. Всегда готовлю в нём с удовольствием,...

Ингредиенты

куриных окорочков 8 шт.
болгарских перца 2
лука 2 головки
чесночных стрелок 150-200 гр.
спелых помидор 4 шт.
красного сухого вина 200-300 мл.
хмели-сунели 1 ст.л.
куркумы 1 ст.л.
паприки молотой 20 гр.
кинзы пучок
зелёного лука пучок
хорошего кетчупа 2-3 ст.л.
сливочного масла 100 гр.
перец чили, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сразу скажу о чесночных стрелках. Жёсткую верхнюю часть не использую. Берусь за стрелку и аккуратно её вытягиваю из стебля чеснока, там самая сочная и мягкая часть. Не всегда получается достать, обламывается, но как есть... Зелёный и репчатый лук, чесночные стрелки и перец порезать. Помидоры очистить от шкурки и тоже порезать, как рука ляжет.

Окорочка вымыть и разделить по суставу на голень и бедро, обсушить. Обжарить без добавления масла в хорошо разогретом казане с двух сторон до румяной корочки. На время переложить в кастрюлю с крышкой, чтобы не сильно остывало.

Обжарить в течение 5-7 минут в вытопившимся от курицы жире лук (зелёный и репчатый), свежий перец и примерно 2/3 чесночных стрелок. Остальные стрелки будем добавлять в конце готовки.

Добавить свежие помидоры без одёжки, кетчуп или томатную пасту, влить вино и дать забулькать. Протушить вместе минут 10. Выложить к овощам обжаренную курицу.

Тушить минут 30 на умирающем огне, так, чтобы слегка булькало. Затем добавить хмели-сунели, куркуму, паприку и острый перец. Выправить на соль. Если хотите более жидкой еды, то добавить в казан кипячёной воды. Наберитесь терпения ещё минуток 10.

Набулькалось, утушилось и повкуснело... Добавить в казан порезанную кинзу и оставшиеся чесночные стрелки, сливочное масло. Всё хорошо перемешать и снять с огня, дать постоять минуток десять. За это время нарезаем чёрный хлебушек, разливаем по стаканам холодные напитки и вместе с курочкой томимся в ожидании... Невероятное, ароматное, отваливающееся от косточек мяско, шикарный, насыщенный бульон. Гарнир выбирайте сами, всё будет к месту. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))

...