Куриные окорочка в казане с овощами и чесночными стрелками

Сразу скажу о чесночных стрелках. Жёсткую верхнюю часть не использую. Берусь за стрелку и аккуратно её вытягиваю из стебля чеснока, там самая сочная и мягкая часть. Не всегда получается достать, обламывается, но как есть... Зелёный и репчатый лук, чесночные стрелки и перец порезать. Помидоры очистить от шкурки и тоже порезать, как рука ляжет.

Окорочка вымыть и разделить по суставу на голень и бедро, обсушить. Обжарить без добавления масла в хорошо разогретом казане с двух сторон до румяной корочки. На время переложить в кастрюлю с крышкой, чтобы не сильно остывало.

Обжарить в течение 5-7 минут в вытопившимся от курицы жире лук (зелёный и репчатый), свежий перец и примерно 2/3 чесночных стрелок. Остальные стрелки будем добавлять в конце готовки.

Добавить свежие помидоры без одёжки, кетчуп или томатную пасту, влить вино и дать забулькать. Протушить вместе минут 10. Выложить к овощам обжаренную курицу.

Тушить минут 30 на умирающем огне, так, чтобы слегка булькало. Затем добавить хмели-сунели, куркуму, паприку и острый перец. Выправить на соль. Если хотите более жидкой еды, то добавить в казан кипячёной воды. Наберитесь терпения ещё минуток 10.

Набулькалось, утушилось и повкуснело... Добавить в казан порезанную кинзу и оставшиеся чесночные стрелки, сливочное масло. Всё хорошо перемешать и снять с огня, дать постоять минуток десять. За это время нарезаем чёрный хлебушек, разливаем по стаканам холодные напитки и вместе с курочкой томимся в ожидании... Невероятное, ароматное, отваливающееся от косточек мяско, шикарный, насыщенный бульон. Гарнир выбирайте сами, всё будет к месту. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))