Думляма Дымбляма узбекская кухня

В холодный казан 2-3 ложки растительного масла (в оригинале выложить пластинами курдюка, но не все принимают его вкус), выкладываем слой мяса. Соль, перец, паприка, зира.

Затем слой лука полукольцами, картофель покрупнее, Морковь кружочками и повторяем специи.

Слой капусты. Перед тем как её нарезать, снимите несколько крупных листов, которыми потом будете покрывать всё блюдо. Капусту нарежьте крупными квадратиками.

Следом идут баклажаны, перец, помидоры и зелень с чесноком. Не забывайте про специи (в зависимости от толщины слоя приправляйте ими каждый слой или через 1-2).

Разбавьте томатную пасту водой и залейте по краям по кругу (это нужно, чтобы мясо не пригорело, пока овощи начнут давать свой сок). Закрываем всё листьями капусты и плотно приминаем крышкой. Если до крышки есть пространство, то накройте тарелкой (которую можно нагревать). Ставим на огонь, нагреваем 5 минут, затем на самом маленьком нагреве томим эту красоту 2 часа. При подаче, выкладываем слои в обратном порядке, чтобы мясо было сверху. Приятного аппетита 👍