🤍 Узбекский плов в казане с говядиной 🤍

Подготовить все ингредиенты и приступить к приготовлению. В казан 5-6 л влить 200-300 мл масло растительное и разогреть его на высоком огне. Далее порезанную говядину добавить в казан и минут 7-10 постоянно помешивать шумовкой каждую секунду.

Морковь, лук репчатый порезать. Совет: Рис промыть в тёплой воде 60-70°, оставить замачиваться, воду поменять ещё 3 раза. В первый раз залить воду с солью 1 ст. л. потом смыть и далее залить ещё 2 раза уже без соли.

В мясо добавить лук репчатый и продолжать жарить минут 5, постоянно помешивая.

Взять в руку нарезанную морковь, примерно грамм 80 и кинуть в казан, обжарить с добавлением небольшого количества зиры. Обязательно помешивать и обжаривать минут 5-7.

Убавить огонь с большого на маленький, добавить оставшуюся морковь сверху на содержимое казана. ☝🏾НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ☝🏾 посыпать ещё сверху зиры по своему вкусу.

Добавить промытый изюм.

Головки чеснока в воде промыть, на верх положить перец Чили и красный.

Добавить барбарис сухой, красный сухой перец.

Посыпать чёрным перцем и посолить.

Влить кипяток, чтобы вода была чуть выше моркови или на уровне, накрыть крышкой и оставить на 30 минут на медленном огне, чтобы все вкусы соединились.

Через 30 минут убрать ложкой чеснок и перец красный в тарелочку.

С риса слить воду, добавить в казан, аккуратно распределить., НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ ☝🏾 залить кипятком, чтобы вода на 0,5 см покрывала рис. Ставить на высокий огонь и варить минут 20-25, иногда помешивать только РИС ☝🏾, через минут 10, воды и вкусной жижи нет, ничего страшного, нужно сделать отверстия, чтобы выходил со дна пар. Через 20-25 минут добавить тот же чеснок и перцы, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 30 минут настояться. ☝🏾НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ ☝🏾

Через некоторое время можно кушать. Мясо и вся вкуснятина находиться на дне казана, поэтому накладывать лучше слоями.

Перекладываем в порционные тарелочки и наслаждаемся настоящим узбекским пловом 👩🏽‍🍳. Всем приятного аппетита 😋.