Бараньи языки

Свежие языки помыть. Приготовить ингредиенты

Залить языки водой, поставить на огонь

Как закипит - убавить огонь до минимум. Снять пену.

Добавить морковь, лук, лавровый лист, перец, соль. Варить на малом огне 1 час. Проверяем степень приготовления острым ножом - тонкий нож легко входит в мясо

С готовых языков нужно снять жесткую шкурку. Это самый нелюбимый этап приготовления у меня, но вы будете вознаграждены вкуснейшим блюдом. Приступаем к чистке. Приготовить холодную воду, добавить лёд. Опускаем отваренный язык в холодную воду, охлаждаем недолго и сразу снимаем шкурку.

Очищенные языки заливаем бульоном в котором варились языки. Варю языки заранее, разогреваю к подаче на ужин. Кстати бульон очень вкусный и его можно использовать, что бы сварить суп или использовать в других блюдах

Гарниром к языкам отлично подойдёт рис или картофель. В этот раз у меня тушёные овощи. Очень вкусно!