Домляма по-узбекски

Мясо можно брать любое, лучше с жирком, у меня свинина (гуляш), и идеально если есть приправа для домлямы, но можно и взять отдельно специи, я использую также адыгейскую соль.

В глубокую кастрюлю (5 л) с толстым дном, укладываем слоями: мясо порезать крупными кусочками, присолить и посыпать специями (если мясо не очень жирное, можно немного водички на дно налить), затем морковь колечками, лук полукольцами, тоже присолить и приправить.

Следующий слой картофель кубиками (предварительно вымачиваем в холодной воде), солим и посыпаем приправой, далее баклажан колечками, выдавливаем половину чеснока, тоже солим и приправляем, тоже самое с молодым кабачком.

Затем шампиньоны (обычно в домляму шампиньоны не кладут, но у меня были и я решила положить), болгарский перец полосками, сверху укладываем томаты полукольцами, солим и посыпаем приправой, выдавливаем оставшийся чеснок и обильно посыпаем нарубленной кинзой.

Теперь снимаем 3 листа с кочана капусты и накрываем ими домляму. Ставим на сильный огонь на 5 мин, затем уменьшаем на маленький и тушим 1,5-2 часа, овощи дадут сок, осядут, капуста покроется бульоном. Как листы станут мягкими, будет готово.

Это очень вкусно 🤤😋