Тушёные овощи с цветной капустой и помидорами (веган)

Тушёные овощи с цветной капустой и помидорами (веган)

Name: Тушёные овощи с цветной капустой и помидорами (веган)
Ingredients: Кабачок 600 г (1/2 крупного); Помидоры 600 г (3 крупных шт); Баклажаны 300 г (2 небольших); Болгарский перец 170 г (1,5 шт); Цветная капуста 200 г (2 небольших соцветия); Репчатый лук 130 г (1 крупный); Морковь 90-100 г (1,5 шт маленьких); Чеснок по вкусу (у меня 4 больших зубчика); Растительное рафинированное масло 2-3 ст. л.; Соль по вкусу; Специи/пряности по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #овощи #лето #осень. Очень простое, универсальное, полезное и очень вкусное...

Ингредиенты

Кабачок 600 г (1/2 крупного)
Помидоры 600 г (3 крупных шт)
Баклажаны 300 г (2 небольших)
Болгарский перец 170 г (1,5 шт)
Цветная капуста 200 г (2 небольших соцветия)
Репчатый лук 130 г (1 крупный)
Морковь 90-100 г (1,5 шт маленьких)
Чеснок по вкусу (у меня 4 больших зубчика)
Растительное рафинированное масло 2-3 ст. л.
Соль по вкусу
Специи/пряности по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Подготовить все овощи. Очистить лук и морковь. Если у кабачка крупные семечки, то очистить. Кожура кабачка если твёрдая, тоже лучше очистить. Перец очистить от семян.

Лук нарезать кубиками или на 1/4 кольца. Выложить в сковороду с маслом. Морковь нарезать полукружочками. Выложить к луку. При каждом добавлении овоща, перемешивать и накрывать крышкой, тушить на небольшом огне.

Полукружочками нарезать баклажаны. Выложить в сковороду. Влить 1/2 ст (125 мл) воды.

Кусочками нарезать перец. Выложить в сковороду.

Очистить от кожурки и нарезать помидоры. Я один помидор нарезала очень мелко, в кашицу, остальные два помидора - кусочками/кубиками. А также крупно нарезать цветную капусту. Выложить помидоры с капустой в сковороду.

Кубиками нарезать кабачок, выложить в сковороду. Если перемешать не удаётся из-за большого количества овощей, то пусть немного так потушится под крышкой, позже всё перемешаете без труда.

Чеснок тоже нарезать кубиками. Выложить в сковороду.

Тушить овощи 7 мин. Посолить, добавить специи. Я добавила "кавказскую" соль. Тушить до полной готовности овощей под крышкой ещё около 15 мин, пару раз помешивая.

Подавать можно сразу, по желанию посыпав блюдо свежей зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с любым гарниром или с хлебом. Приятного аппетита 😋!