Салат из баклажан с яйцом и луком

Name: Салат из баклажан с яйцом и луком
Ingredients: баклажана; лук репчатый; яйцо; растительного масла для жарки; Соль; Перец чёрный молотый; майонеза; ускус 9%; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор ❤ Нина Праскова ❤🏃🏻‍♀️

Предлагаю приготовить этот лёгкий салат из баклажанов, яиц и маринованного лука....

Ингредиенты

баклажана 2 шт

лук репчатый 1 шт

яйцо 3

растительного масла для жарки 3 ст. ложки

Соль 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый на кончике ножа

майонеза 2 ст. ложки

ускус 9% 1 ст. ложка

воды 100 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очищаем баклажаны и лук.

Баклажаны режем на кубики, лук - полукольцами.

В сковородку наливаем растительное масло, ставим на огонь. На разогретой сковороде обжариваем кубики баклажанов до слегка золотистого цвета. Избавляемся от излишек масла:процеживаем через сито и даём баклажанам остыть.

Нарезанный лук помещаем в миску, заливаем 100 мл. воды и добавляем 1 ст. ложку уксуса. Перемешиваем и даём луку промариноваться 10-15 мин. Тем временем пока маринуется лук и остывают приготовленные баклажаны - варим яйца в крутую.

Завершающим этапом приготовления будет соединение всех ингредиентов: в салатник выкладываем обжаренные кубики баклажанов, маринованный лук (отжимает от маринада или процеживаем через сито), режем мелко яйцо и добавляем к общей массе салата. Солим, перчим и добавляем майонез. Все перемешиваем и даём настояться салату в холодильнике 10 мин. Салат готов! Можно украсить по желанию. Я добавила перед подачей тонкие пластинки сыра "пармезан" и кружочки помидора.